9 МАРИНАДІВ ДЛЯ РИБИ!
9 МАРИНАДІВ ДЛЯ РИБИ!
Соліть рибу вдома легко та смачно! Зберігайте рецепти та тіште рідних смачною рибкою. 🍴🐟
1. Скумбрія за 3 хвилини
Інгредієнти:
- Скумбрія середнього розміру — 1 шт.
- Цибулева шкірка — достатньо для відвару
- Сіль — 5 ст. л.
- Вода — 1 літр
Приготування:
Замочіть цибулеву шкірку у воді, потім поставте на вогонь і додайте сіль. Коли розсіл закипить, опустіть скумбрію і варіть рівно 3 хвилини. Вийміть рибу, охолодіть — готово!
---
2. Скумбрія прямого посолу
Інгредієнти:
- Вода — 0,5 л
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Суха гірчиця — 0,5 ст. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Гвоздика — 1 бутон
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Коріандр — 0,5 ст. л.
Приготування:
Закип’ятіть воду з усіма інгредієнтами, охолодіть. Покладіть шматочки скумбрії в холодний розсіл, накрийте та залиште на добу.
---
3. Ніжна скумбрія в маринаді
Інгредієнти:
- Скумбрія (розморожена) — 2 шт.
- Цибуля — за смаком
- Вода — 250 мл
- Гвоздика — 6 шт.
- Перець горошком — щіпка
- Мелений перець — 1/3 ч. л.
- Коріандр — щіпка
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія — 2 ст. л.
- Яблучний оцет — 2,5 ст. л.
Приготування:
Скумбрію нарізати шматочками, цибулю — півкільцями. Воду закип’ятити з усіма інгредієнтами (оцет додати в кінці), охолодити. Залити рибу маринадом, залишити на день.
---
4. Легкий посол риби
Інгредієнти:
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Кріп (свіжий чи сушений) — 2-3 ст. л.
- Чорний перець — 0,5 ч. л.
- Сушений базилік (за бажанням)
Приготування:
Занурте рибу в суміш спецій, загорніть у плівку, помістіть у пакет і залиште на добу. Перед подачею додайте лимонний сік і трохи олії.
---
5. Скумбрія холодного копчення
Розсіл:
- Вода — 2 л
- Сіль — 8 ст. л.
- Цукор — 4 ст. л.
- Цибулеві шкірки — 4 жмені
- Спеції — за смаком
Приготування:
Зваріть розсіл, охолодіть. Залийте скумбрію та залиште маринуватись на 2-3 дні, періодично перевертаючи. Потім підсушіть і обробіть рослинною олією.
---
6. Оселедець домашнього посолу
Інгредієнти:
- Сіль — пакет на 3 л води (або 700 г для менш солоного варіанту)
Приготування:
Закип’ятіть воду, охолодіть, залийте оселедець. Маринуйте добу, періодично перемішуючи. Зберігайте в олії.
---
7. Оселедець «ВІН»
Інгредієнти:
- Оселедець свіжоморожений — 3 шт.
- Морква — 3 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Оцет 9% — 200 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
Приготування:
Оселедець очистити, замаринувати в оцті на 30 хвилин. Додати натерту моркву, цибулю, спеції та кунжут. Поставити в холодильник на кілька годин.
---
8. Пряний оселедець з лимонним соком
Інгредієнти:
- Оселедець — 1 кг
- Сіль — 3 ст. л.
- Цукор — 2 ч. л.
- Лимонний сік — за смаком
- Спеції, цибуля, морква — за бажанням
Приготування:
Залийте оселедець маринадом із цукром, сіллю та лимонним соком. Залиште на добу, після чого додайте овочі та олію.
---
9. Оселедець у гірчично-оцтовому соусі
Інгредієнти:
- Оселедець — 3 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль — 2 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Чорний перець — 0,5 ч. л.
- Гірчичний порошок — 1 ч. л.
- Олія — 150 мл
- Оцтова есенція — 1-1,5 ч. л.
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти, викладайте рибу шарами з цибулею. Залийте олією з оцтом, дайте настоятися.
---
Смачного!
