Однак, потрібно знати, коли саме це робити, щоб часник зберігався якомога довше.

Якщо вчасно не викопати озимий часник, то він може перепріти та згнити, а це скорочує його термін зберігання. І щоб, цього не сталося, часник необхідно викопувати приблизно з 20 липня по 1 серпня. Також, ознаками, що часник виріс й час його викопувати є засохлі 4 нижні листочки, прямі стрілки та повністю розкрите суцвіття у часнику.

Якщо відсутні стрілки у часнику, то визначити його зрілість можна по шиї стебла – вона повинна бути м’якою та мати жовтий колір.

Викопаний вчасно часник має бути міцним з фіолетовим лушпинням. Такий часник буде зберігатися всю зиму та не зіпсується