Консервовані баклажани, на смак як шашлик. Таких смачних ви ще не пробували
Баклажани – це специфічний овоч, який не всім до смаку. Однак, є рецепт синеньких з часником, який нагадує найсмачніший у світі шашлик. Ніхто навіть не здогадається з чого приготована страва. Така консервація не завжди достоює у льосі до Нового Року, бо родина просить кожного вечора ще смачненьких баклажанів.
Інгредієнти:
Баклажани 2 кг.;
Ріпчаста цибуля 0,5 кг.;
Часник 1 головка;
Чиста вода 150 мл.;
Сіль 1,5 ст. л.;
Цукор пісок 2 ст. л.;
Харчовий оцет 80 мл.;
Приправа для шашлику 2 ч. л.
Спосіб приготування:
Перемийте добре баклажани, відріжте плодоніжки та очистьте шкірку, далі розділіть навпіл й поріжте на великі шматки.
Поріжте ріпчасту цибулю на тонкі півкільця, а часник на тоненькі пластинки чи пропустіть через прес.
В пательні підігрійте рослинну олію, підсмажте з обох боків шматки баклажанів та розкладіть їх на окреме блюдо для охолодження.
В каструлю налийте чистої води, розчиніть в ній сіль з цукром, додайте оцет, дайте покипіти на мінімальному вогні 1 хвилину та охолодіть маринад.
Шматки баклажанів покладіть у каструлю шарами, між ними розкладіть подрібнені часник з цибулею, а наверх потрусіть приправу для шашлику.
Заповнену баклажанами каструлю залийте приготованим раніше маринадом, накрийте пласким блюдом та притисніть важким вантажем.
Відправте каструлю з баклажанами на 12 годин до холодильника, щоб з них виділився сік.
В стерильні скляні банки розкладіть порівну ріпчасту цибулю, а наверх баклажани шматками та залийте маринадом.
В широкій каструлі розстеліть рушник, поставте банки з закускою, накрийте кришками, покладіть на кожну невеликий вантаж, далі влийте по плечики теплої води й після закипання стерилізуйте банки 10 хвилин та закатайте.
Переверніть вниз на кришку, вкутайте ковдрою та залиште охолоджуватись.
Така пікантна закуска з ароматних та смачних баклажанів, прикрасить будь-який святковий стіл.
Смачного!
