Маринований товстолоб
Маринований товстолоб
Інгредієнти:
- Філе товстолоба – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2–3 шт.
- Оцет (9%) – 100 мл
- Олія – 100 мл
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Лавровий лист – 2–3 шт.
- Чорний перець горошком – 10–12 шт.
- Духмяний перець – 5–6 шт.
- Гвоздика – 3–4 шт. (за бажанням)
- Коріандр (насіння) – 1 ч. ложка (за бажанням)
- Вода – 200 мл
---
Приготування:
1. Підготовка риби:
- Промийте філе товстолоба під холодною водою.
- Наріжте його на шматочки товщиною 1,5–2 см.
- Посипте рибу сіллю (приблизно 1 ст. ложка) і залиште в холодильнику на 2–3 години, щоб вона просолилася.
2. Приготування маринаду:
- У каструлі з’єднайте воду, оцет, олію, сіль, цукор, лавровий лист, чорний і духмяний перець, гвоздику та коріандр.
- Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і проваріть ще 5 хвилин.
- Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
3. Маринування:
- Промийте рибу від надлишків солі та обсушіть паперовими рушниками.
- Наріжте цибулю тонкими кільцями.
- У глибокій ємності викладайте шарами рибу та цибулю: шар риби, шар цибулі, і так далі, поки не закінчаться інгредієнти.
- Залийте усе охолодженим маринадом, щоб риба була повністю покрита.
4. Завершення:
- Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 24 години для маринування.
---
Поради:
- Риба стає більш ароматною та насиченою за смаком, якщо маринувати її до 48 годин.
- Для пікантності можна додати трохи гірчиці або часнику.
Подавання:
Маринований товстолоб – це смачна закуска, яка відмінно смакує з картоплею, салатами або на бутерброді. Смачного!
