Інгредієнти:

сало
вода – 1 літр
кухонна сіль – 1 стакан
лавровий лист – 3-4 штуки
перець горошком – за смаком
ріпчаста цибуля – 1 штука
часник – 3-4 зубчики
чорний мелений перець.
Приготування:

Складаємо сало в каструлю, а потім робимо розсіл.

Розсіл: на 1 літр води висипаємо 1 склянка солі, додаємо 3-4 листочка лаврушки, перчик горошком і одну цибулину (я її очищаю) розсіл закип’ятити і через хвилинку заливаємо сало гарячим розсолом, ставимо гніт (під 3-х літрову банку з водою) .

Нехай сало коштує в теплі 3-4 дня. Потім виймаємо з розсолу, обтирає насухо і натираємо часником давленим і посипаємо перчиком чорним меленим, кладемо на зберігання в морозилку і за вуха не відтягнеш.