Все буде Україна

Продукти:

Тісто:

Борошно – 670г
Масло 82% – 350г
Розпушувач – 18г
Сметана – 130г
Цукор – 150г
Жовтки – 4шт
Приготування:

Холодне масло натерти в борошно, додати розпушувач, сметану та жовтки з цукром збиті до посвітління — замісити тісто.

Розділити на 2 рівні частини, одну в холодильник, а до іншої додати:

Какао – 20г
Замісити, розділити на 2 частини та в морозилку.

Макова начинка:

Мак – 400г
Вода – 500г
Мак залити окропом – перебити блендером та варити до випаровування води. Розділити на 2 част., залишити охолонути.

Пізніше(після приготування сиру) збити:

Білки – 4шт
Цукор – 180г
Розділити на 2 частини і коли вже будете збирати корж, то об’єднати одну частину з половиною холодного маку + 50г манної крупи.

Сирна начинка:

Кисломолочний сир – 1кг
Масло 82% – 50г кімн.темпер.
Цукор – 150г
Яйця – 5шт.
Об’єднати всі інгредієнти та добре пробити блендером. Розділити на дві частини

Збираємо корж (один, а тоді 2ий):

– форму встелити пергаментом.
– світле тісто 1част. – розкачати по формі
– злегка присипати манкою
– половина маку
– половина сиру
– притерти 1 част. шоколадного тіста
🔥 Пекти при 180° – 50-60хв. Вийняти з форми, залишити охолонути. Так само спекти 2ий корж.

Крем:

Масло 82% – 300г
Згущене варене молоко – 500г
Масло витягти з холодильника, щоб стало дуже м’яким та збити до посвітління. По ложці додавати згущене молоко і продовжувати збивати (не перебийте!). Крем готовий. Перемастити коржі, верх та боки.

Зверху залити розтопленим шоколадом чи помадкою:

Молоко – 100г
Какао – 30г
Цукор – 30г
Масло 82% – 20г
Варити до загустіння, вкінці додати масло, дати трохи охолонути, полити пляцок.
Смачного🤗.