Тісто:

• 200 г м’якого масла
• 150 г цукру
• 3 ст л какао
• 1 яйце
• 300 г борошна
• 1 ч л розпушувача
• 2 ст л сметани

Поставити тісто в холодильник.
Тим часом готуємо сирну масу.

Сирна маса:

• 2 кг сиру домашнього, перемолоти
• 12 яєць, відділити жовтки від білків, білки окремо збити з 200 г цукру.
• 12 жовтків + 200 г цукру, ванільний цукор, давала 1 п ваніліну, 200 г м’якого масла, цедру лимона, все з’єднати, перемішати з цукром крім білків, їх окремо збити з 200 г цукру, але цукор всипати потроху, поступово, вкінці додати 140 г крохмалю кукурудзяного, збити разом з білками міксером.

Легко з’єднати з сиром масу з жовтком, тоді білки.
Розтачати тісто на пергамент, викласти всю Сирну масу.