Торт “Карпатка” : смакота неймовірна, це варто спробувати!
Це дуже красива випічка.Корж виходиьт щоразу іншої форми і нагадують гори, саме через це й назва така: “Карпатка”
За смаком дуже схожий на великий Профітроль з кремом. Смачний, ніжний ванільний заварний крем і смачне заварне тісто неймовірно гармоніюють в цій випічці. Обов’язково приготуйте такий торт, він вам точно сподобається.
Готується дуже просто – ніяких зайвих рухів, цілком допускається легка недбалість – тяп-ляп, і так зійде!
тісто
Складові:
5 яєць,
100 г маргарину,
1 скл. води,
1 скл. борошна,
1/3 солі
½ ч.л розпушувача
Приготування
Воду закип’ятити з сіллю і маргарином, як закипить – відразу всипати все борошно і, помішуючи, тримати на вогні 2 хвилини.
В охолоджене тісто по одному вмішати всі яйця (я міксером).
В кінці додати розпушувач.
Випікати на великому або двох маленьких деках (попередньо змастити). Якщо на великому, то потім розрізати на дві частини, щоб вийшло два коржа. Просто тонко розмазати і в духовку.
Температура 180 гр. Пекти 25-30 хв. Духовку не відкривати, щоб не опало тісто.
начинка
Складові:
3 скл. молока
1 скл. цукру
4 ст. л. Муки (80 г)
4 ст. л крохмалю (80 г)
2 яєчних жовтки
2 г ваніліну
200 г вершкового масла
Приготування:
Спочатку готуємо пудинг:1 стакан молока змішаємо з борошном, крохмалем, жовтками, ваніліном. Це маса №1.
На вогонь поставимо каструлю, куди наллємо дві інших склянки молока, коли нагріється –
засиплемо цукор.
Доведемо майже до кипіння і відразу долиємо суміш №1. Активно розмішуємо до загустіння.
Охолоджуємо до кімнатної температури.
Масло збиваємо. Порціями додаємо пудинг в масло і збиваємо до однорідності.
Збірка
Намазати крем на один корж і накрити другим – все!
Чекаємо хоча б ніч. Пудинг застигне і вийде дуже гарний зріз.
Перед подачею посипати цукровою пудрою. Якщо зробити це заздалегідь, то пудра зникне.
А про смак і легкість цього пирога-тортика можна скласти легенду.
Насолоджуйтесь на здоров’я!
