Торт “Спартак” в домашніх умовах: цей шоколадно-медовий тортик з ніжним кремом просто тане в роті – покроковий рецепт приготування з фото
З чудовим поєднанням шоколадного та медового смаків!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста (11-12 тонких коржів діаметром 22 см кожен)
200 гр меду
180 гр цукру
1,5 ч. л. соди
1 щіпка солі
3 яйця середнього розміру
100 г вершкового масла
500 г борошна (може у вас знадобитися трохи більше борошна, залежить від щільності борошна)
50 г какао
Для крему:
500 мл холодних вершків для збивання (жирністю не менше 33%)
16 г ванільного цукру
120 г цукрової пудри
700 г холодної сметани (20-30% жирності)
Шоколадна помадка:
100 гр цукру
40 гр какао
60 гр молока
70 гр вершкового масла
6 гр желатин + 40 гр молока для желатину
ПРИГОТУВАННЯ:
КОРЖІ. У мисці розмішати сухі інгредієнти (какао+борошно)
У каструлю з товстим дном з’єднати яйця, цукор, сіль, мед і перемішати вінчиком до однорідності. Додати вершкове масло, нарізане на кубики.
2. Поставте на невеликий вогонь та при постійному помішуванні довести масу до кипіння. Як тільки з’являться перші бульбашки, додайте соду і активно перемішуйте вінчиком. Відбудеться реакція соди, і маса почне активно пінитися і збільшувати обсягом.
3. Основу перекладати в іншу миску та охолодити до кімнатної температури.
4. Коли маса охолоне, додайте борошно з какао. замісити однорідне тісто. Готове тісто вийде м’яким та трохи липким. Додаткове борошно не слід додавати.5. Тісто розділити на рівних частин. (Я розділила на 11 частин по 110 гр) І прибирайте в холодильник на 30 хвилин.
6. Кожен шматочок тіста викласти на папір для випічки, при необхідності присипати борошном і тонко розкачати.Вирізати корж розміром 22 см, наколоти вилкою по всій поверхні.
7. Усі обрізки тіста від коржів з’єднати і розкачати ще один (12) корж.
Випікати коржі в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 ° C (верх/низ) до рум’яного кольору (близько 4 хв).
8. Для крему: з’єднати холодні вершки, сметану, ванілін і цук. пудру. Збивати міксером до повітряної та стійкої маси.
Збирати: корж + крем, прибрати в холодильник проти ночі.Прикрасити за бажанням і насолоджуватися 🤗Я прикрасила шоколадною помадкою і крихтою з коржів.
Рецепт шоколадної помадки:
Желатин розвести в холодному молоці, після набухання з імпульсами розчинити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
У сотейнику змішуємо какао з цукром, додаємо молоко – на середньому вогні постійно помішуючи уварюємо до повного розчинення цукру, вимикаємо плиту, додаємо масло і розтоплений желатин, добре перемішуємо і вливаємо на торт, прибираємо на годину в холодильник і ось і все
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
